奶油南瓜小面包-有夹心的小餐包

作者： Aglaia_Amber

小伙伴们特别喜欢吃南瓜，每次去菜市场总要买个南瓜回来做南瓜粥，蒸南瓜啦这些，甜丝丝的味道，真的是让人停不下来。 其实南瓜的做法相当多，以前也做过南瓜的一些馅料之类的，也是超好味道。 对作为夹馅的南瓜馅做了些改良，烤好后，一口下去，既可以吃到松软的面包组织，也可以吃到绵软的南瓜哦～

用料

• 南瓜 600克
• 黄油 20+20克
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 10+30克
• 高筋面粉 280克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 耐糖干酵母 4克
• 水 120克

奶油南瓜小面包-有夹心的小餐包的做法步骤

步骤 1

材料称量好

步骤 2

南瓜洗干净，切小块，上蒸笼蒸，蒸15分钟左右，筷子一戳就能有个小孔的程度后取出压成泥。

步骤 3

将南瓜泥倒入不粘锅中，加入20克黄油，开小火炒南瓜泥，至黄油溶化。

步骤 4

加入50克淡奶油和10克细砂糖后，继续翻炒。

步骤 5

炒至图中非常浓稠的状态即可熄火放凉了。

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步骤 6

步骤 6

把除了黄油以外的面团材料放入搅拌机中，开2档搅拌，水可以根据吸水量调整。

步骤 7

搅拌至略有筋度时加入黄油，直至能拉出薄膜即可。

步骤 8

将面团取出放入烤箱中，开启发酵功能，使面团发酵至2倍大。

步骤 9

将发酵好的面团取出，平均分成9等份，每份包入50克南瓜馅后，滚圆，再次放入烤箱中，使用发酵功能发酵至2倍大。

步骤 10

面团表面刷全蛋液，动作轻柔一点。刷完后放入预热到180度的烤箱中层烤30分钟，大约10分钟左右的时候要加盖锡纸。

步骤 11

烤完之后就可以享用啦，美滋滋～

奶油南瓜小面包-有夹心的小餐包的小贴士

1、南瓜切小块一点，蒸的快，还容易压泥哦 2、南瓜馅料做好之后可以冷藏，冷藏完更易使用

菜谱创建时间：2019-07-07 11:43:54