宝宝猪肝粉

作者： 糊涂涂_xdja

用料

• 猪肝500 克
• 柠檬半 个
• 姜 几片

宝宝猪肝粉的做法步骤

步骤 1

买来的新鲜猪肝，用不了这么多，一个叶就够了，用水泡两个小时，用手挤压冲洗，把血水都洗出来，洗的肯定不彻底，但是尽量洗干净，减少血沫及腥味，冲以后切成小丁

步骤 2

冷水入锅，加几片柠檬和姜去腥，烧开后会有很多血沫，用勺子取出来，我比较懒所以只焯一次，如果有时间不怕麻烦的可以再焯一次，这样血沫会少，就不会黏在肝上那么多渣渣了，这么小的丁基本烧开几分钟就熟了，大块的话用筷子扎没有血流出来就熟了

步骤 3

捞出来以后控干水分，这时候可以切成更小的丁以便炒干，我这就有点大了，一边炒一边又切的，我只焯了一遍，上边有很多渣渣，就是血沫，一直小火炒，炒到很干很干，然后放进料理机打成粉，越干打的越细

步骤 4

如果发现有大颗粒可以过筛，将大颗粒再进行打磨，打出来的粉还有些潮湿的话就再入锅炒干，方便保存

宝宝猪肝粉的小贴士

猪肝粉真的很腥，宝宝不爱吃，连我都有些受不了，但是为了补铁没办法不得不吃。 毕竟肝脏是代谢器官，多少会有些毒素，所以一周只吃两三次即可

菜谱创建时间：2019-07-07 11:32:12