买来的新鲜猪肝，用不了这么多，一个叶就够了，用水泡两个小时，用手挤压冲洗，把血水都洗出来，洗的肯定不彻底，但是尽量洗干净，减少血沫及腥味，冲以后切成小丁
冷水入锅，加几片柠檬和姜去腥，烧开后会有很多血沫，用勺子取出来，我比较懒所以只焯一次，如果有时间不怕麻烦的可以再焯一次，这样血沫会少，就不会黏在肝上那么多渣渣了，这么小的丁基本烧开几分钟就熟了，大块的话用筷子扎没有血流出来就熟了
捞出来以后控干水分，这时候可以切成更小的丁以便炒干，我这就有点大了，一边炒一边又切的，我只焯了一遍，上边有很多渣渣，就是血沫，一直小火炒，炒到很干很干，然后放进料理机打成粉，越干打的越细
如果发现有大颗粒可以过筛，将大颗粒再进行打磨，打出来的粉还有些潮湿的话就再入锅炒干，方便保存