奶香浓郁的纸杯蛋糕（超详细）还有咖啡口味

作者： 云朵上的小狮子

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 88克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 40克
• 细砂糖（加蛋黄里） 10克
• 玉米油 40克
• 白醋 3滴
• 玉米淀粉 2克

奶香浓郁的纸杯蛋糕（超详细）还有咖啡口味的做法步骤

步骤 1

称玉米油

步骤 2

放蛋清中的细砂糖

步骤 3

依次称好牛奶，玉米油，细砂糖

步骤 4

5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，如果没有分离器，也可以用蛋壳达到效果，没买分离器之前一直这么操作的

步骤 5

蛋清中滴入3滴白醋，可以去腥，而且也可以更好打发哦。等有粗泡的时候加三分之一的细砂糖。因为怕吃多了胖，所以我的细砂糖量要少一点。

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步骤 6

步骤 6

有绵密细泡沫的时候加第二次细砂糖

步骤 7

快要成型的时候加最后的砂糖，打到提起小山丘可以立起来就可以了。之前没有电动打蛋器，用手动打蛋器的时候打到这个状态还是有点累的，不过夏天天气热还是好打发一点。最后步骤时加个2克玉米淀粉能够更好成型哦

步骤 8

最后大致就是这个的

步骤 9

蛋黄中筛入88克低粉，加入称好的牛奶和砂糖，搅拌均匀

步骤 10

加入三分之一的蛋清，上下拌匀，切记不好画圈搅拌

步骤 11

加入三分之一蛋清继续拌匀

步骤 12

最后大致就是这样的

步骤 13

我还偷偷拿出一些，加了些咖啡，尝试咖啡口味的蛋糕

步骤 14

倒入杯子，烤箱预热170度，上下火25分钟，拿牙签试一下没有粘着的就是熟了。好吃的蛋糕就做好了

步骤 15

等冷却后试了一下，很好脱壳的

奶香浓郁的纸杯蛋糕（超详细）还有咖啡口味的小贴士

记得加点白醋，最后时加玉米淀粉。

菜谱创建时间：2019-07-07 10:01:08