蟹黄豆腐

作者： C-itchin

以前在酒店吃过的，突发奇想就自己做一个

用料

• 豆腐 1块
• 油 适量
• 咸鸭蛋 5个
• 淀粉 1勺
• 水 适量
• 盐 适量

蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐切成大小差不多的豆腐块，备用

步骤 2

咸鸭蛋蛋黄剥出来碾碎（我买的是那种真空的即食型咸鸭蛋，如果买的散装的就需要先把咸鸭蛋煮熟）

步骤 3

蟹柳切段备用（蟹柳的主要用途是提鲜，让豆腐闻起来🈶️蟹香也可以不放）

步骤 4

锅内倒入适量食用油，烧热之后倒入碾碎的咸蛋黄进行翻炒

步骤 5

翻炒出泡沫的时候加入蟹柳，继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

蟹柳炒阮了之后加入适量凉水

步骤 7

开中火搅拌均匀

步骤 8

倒入豆腐，主意锅铲尽量不要把豆腐弄碎了

步骤 9

加入适量的盐，然后开大火煮

步骤 10

勾芡——大火煮沸收汁之后，将调好的淀粉➕水倒入锅内，轻轻搅拌直到汤汁变浓稠

步骤 11

收汁好了之后，加上香菜摆个盘，简直完美～

蟹黄豆腐的小贴士

勾芡的时候到淀粉水一定要小流量地倒水，防止淀粉过多

菜谱创建时间：2019-07-06 23:22:03