备料：虾去头壳虾线，留尾，背上开刀。在两面都轻轻划上几刀（防止煎的时候打卷），虾内侧（即划开的那一面）撒盐，白胡椒粉，刷上黄芥末酱。把虾两面拍面粉。
开煎：把虾拖上鸡蛋液（鸡蛋放点盐提前打散），内侧的一面下锅（中火煎），两面金黄即可出锅。
沾料汁：米醋1勺酱油3勺葱花芝麻。完成，开吃。