台式大卤面

作者： 老沙皮

大卤面，不是打卤面

用料

• 肉丝 400克
• 小葱 一把
• 胡萝卜 2根
• 木耳 适量朵
• 娃娃菜 3小颗
• 笋（时令，可不加） 300克
• 手工面 两人份
• 香菜 2根
• 酱油盐 适量
• 鸡蛋 1个

台式大卤面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切片 葱切小段 木耳泡发（有鲜木耳更好）娃娃菜切粗丝 笋焯水后切丝 香菜切小段 备好水淀粉

步骤 2

起锅 加葱炒出香味 先加入胡萝卜煸炒 胡萝卜吸油可以较平时多加一点油（本人平时油加比较少）再加入肉丝翻炒 肉丝变白后加入木耳笋丝翻炒 加入酱油 再加入娃娃菜 这时先不加水 再加入酱油 把娃娃菜翻到下面 焖出食材的水来

步骤 3

当锅里出水后 加入盐和酱油 再加入水 汤头的盐和酱油要一次给足

步骤 4

另起一锅 煮面条

步骤 5

尝一下汤的咸淡 ok之后加入水淀粉勾芡一下 加入一颗鸡蛋 搅一下 关火

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步骤 6

步骤 6

把汤浇在面条上 撒上香菜 结束

台式大卤面的小贴士

酱油一定要好酱油 酱油决定大卤面成败 笋如果不是当季 可以不加

菜谱创建时间：2019-07-06 19:16:11