茄子炖土豆

作者： 煮人公

毫不夸张地说，这菜要是不特意多加一点盐的话，很可能会抱着碗吃到忘记米饭！ 那软嫩多汁像去核儿葡萄的茄块儿，和煮到起砂一抿就碎的土豆…… 原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwODE1NDcxNw==&mid=2247484394&idx=1&sn=72758ef926c7832dfee3bbd5713efa22&chksm=97063ad8a071b3ce8fbdb12d093e9aaa9f741234ca5914c91f3eb9c588389b4cd5976c6e178e&token=296095307&lang=zh_CN#rd

用料

• 茄子 2个
• 土豆 2个
• 青红椒（小） 自定
• 蒜
• 葱
• 生抽
• 盐

茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1

爆香蒜片、葱段、辣椒。

步骤 2

蒜片略微焦黄时，加土豆块翻炒。

步骤 3

加水炖煮，可以用生抽和盐适当调味。

步骤 4

土豆块煮到半熟，把茄子手撕成大块铺进锅里面。

步骤 5

中途多翻动几次，一是防止煳锅，二是别把土豆炖散了，煮到用筷子一夹就碎的程度就可以准备关火了。

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步骤 6

步骤 6

为了尽可能地展现出一个好的卖相，我留了较多的汤而没有做成黏糊糊的，这样看起来……恩，是不是会好一点？

茄子炖土豆的小贴士

① 茄子最好用手撕的，不用刀切，不然可能会有异味。 ② 蒜和茄子是完美搭配，一定要多放一些。关火后在上面撒上一层蒜末，焖两分钟再盛盘香味更浓！ ③ 其实还可以加些粉条，和茄子一起放进去。这时候可能要把汤汁收紧一点，等到锅里干巴巴，滋滋响的时候盛出来，好吃到难忘。 ④ 茄蒂很好吃的，不要扔掉！ 欢迎关注同名公号，获取更多简单有趣的菜谱~

菜谱创建时间：2019-07-06 19:06:52