南瓜切达芝士面包

作者： 下山虎虎

南瓜搭配浓郁的芝士香有点让人停不下来。 方子里糖的用量略少，属于淡淡的甜味。喜欢甜食的小伙伴可以考虑增加10-15克左右的糖。 还有就是老生常谈的液体量问题，牛奶不要一次加完，留下10g左右看看情况再继续加，不同面粉吸水性是不一样的。

用料

• 高筋面粉 300g
• 南瓜泥 120g
• 切达芝士 100g
• 牛奶 50g
• 鸡蛋液 40g
• 奶粉 20g
• 黄油 30g
• 白糖 30g
• 盐 2g
• 酵母粉 5g

南瓜切达芝士面包的做法步骤

步骤 1

南瓜去掉皮瓤，切片。

步骤 2

盖上保鲜膜放蒸锅里蒸熟。

步骤 3

蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，取出120g放入碗中，用勺子背碾压成泥。晾凉后再使用。

步骤 4

切达芝士切碎。

步骤 5

将配方中除黄油和切达芝士之外的所有材料放入厨师机中揉面。

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步骤 6

步骤 6

揉到可以拉出均匀的厚膜。

步骤 7

加入切达芝士和切碎的黄油。

步骤 8

继续揉面到可以拉出均匀的薄膜即可，不需要像吐司一样出手套膜。

步骤 9

整理好面团，放入盆中，盖上保鲜膜或者盖子，在温暖的地方发酵。

步骤 10

发酵到两倍大小即可。

步骤 11

将发酵好的面团揉一揉排气，然后均分成八份。盖上保鲜膜静置15分钟。 （当然不一定非要八份，可以根据自己的烤盘大小形状来调整，我的烤盘内部尺寸是37*26.5cm，做八个刚合适，大家可以参考一下）

步骤 12

取一个剂子揉一揉排气后，用擀面杖擀成长条形。

步骤 13

卷起来，成一个细长条。 注意将封口处捏紧。

步骤 14

烤盘垫烤纸，将整形好的面包胚均匀摆放整齐。

步骤 15

用烤箱的发酵功能发酵40分钟。 在烤箱里放一大盘开水增加湿度。

步骤 16

发酵完成后取出，表面刷一层蛋液。

步骤 17

烤箱预热170度，烘烤大约15分钟左右。至表面金黄上色。 （不同烤箱温度情况不同，请根据实际情况调整烘烤的温度和时间）

菜谱创建时间：2019-07-06 18:07:33