维维朵——潮汕粽子

作者： 维维朵

在外面想念老家的粽子，有时候爸妈回广州都会带些上来给我们解解馋，但是粽子太重啦，高铁携带不方便。今年端午凭着对老家粽子的想念，跟妈妈一起备料，包了自己喜欢的潮式咸粽子~ 这5斤大概包了63颗小粽子，当早餐、午餐、晚餐都可以~

用料

• 糯米 5斤
• 去皮绿豆 400克
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 香菇 15朵
• 虾米 60个
• 干贝 60粒
• 咸蛋 20个
• 肉沫 1斤
• 腊肠 60片
• 成品：每个100g左右 大约50-52个粽子

维维朵——潮汕粽子的做法步骤

步骤 1

糯米和绿豆洗干净浸泡2小时，期间把香菇洗干净后一分为四，煸炒调味至熟透，煸炒剩下的香菇汤汁，加入盐+蚝油+酱油跟浸泡好的糯米绿豆，煸炒调味均匀，盛出来放凉备用。

步骤 2

肉沫＋盐、蚝油、酱油、油腌制30分钟备用，腊肠切片放碗里备用，虾米、干贝浸泡20分钟后沥干水备用，咸蛋磕出来备用，可以一分为三或者四都行，看自己喜好~

步骤 3

包的时候可以上网看看自己喜欢的方式，先练熟再包。

步骤 4

包好后煮约50分钟，具体时间需要看粽子大小调整~我包的大约110g一个，滚开后小火煮50分钟就足够了~煮好拆开一个，真香~

步骤 5

自家包的粽子最好吃，真材实料~

菜谱创建时间：2019-07-06 17:58:46