手撕肉松包（面包机版）

作者： 鱼-53

用料

• 高筋面粉 290克
• 细砂糖 45克
• 奶粉 30克
• 鸭蛋 1个，55克
• 水 110克左右
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 配料 沙拉，肉松

手撕肉松包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

依次放入水，高粉奶粉，一边放糖、蛋，一边挖洞放酵母，启动一个和面程序，观察水量。

步骤 2

启动第二次和面，面包机旁边要加冰袋降温，加入黄油和盐（用铁勺子在旁边戳，破坏面团组织，有助出膜，本来是得用剪刀，但怕弄伤机子内壁，我改用铁勺）

步骤 3

发酵至两倍大，沾粉戳洞不回缩OK

步骤 4

发好的面团，面包机再搅拌几下，消气泡。擀成长方形饼皮。

步骤 5

涂上沙拉酱（或芝士片），铺上肉松，切条

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步骤 6

步骤 6

叠合起来

步骤 7

排队进模，表面喷点水，进行二次发酵（大概半小时）。

步骤 8

烤前再喷点水，或刷蛋液。面包机烤大概40到45分钟

步骤 9

有拉丝效果

手撕肉松包（面包机版）的小贴士

粉: 液体比例 2:1

菜谱创建时间：2019-07-06 16:44:51