凉拌卷心菜（大头菜圆白菜绿甘蓝）木耳

作者： 一鹤排云

不知道它是不是别名最多的菜，上学时有个大连的同学管它叫包菜，着实让年少的我迷惑了好久…

用料

• 包菜 半个
• 木耳 若干朵
• 盐 5克
• 白糖 30克
• 干辣椒 8个
• 花椒粒 10粒
• 香叶 1片
• 大蒜 2瓣
• 油 2勺

凉拌卷心菜（大头菜圆白菜绿甘蓝）木耳的做法步骤

步骤 1

手撕，不要切

步骤 2

这就是我手撕的原因，撕剩下的梗

步骤 3

片成片，这样吃的时候不会有我讨厌的梗

步骤 4

水开焯菜，20秒，不能再多了，切记。

步骤 5

过凉水，保持它完美的颜色。

步骤 6

沥水。沥干水免得稀释我的调料味道。

步骤 7

木耳，提前泡好的，撕成合适大小。我家冰箱常备，晚上饿了当零食吃的。

步骤 8

辣椒、香叶、花椒粒炸油，蒜末。花椒粒可以翻倍，无奈我家丫头讨厌麻的味道，只能减量了。拌之前还得挑出来，呼…

步骤 9

5克盐。抓狂，我的犯罪感又来了，世界卫生组织推荐的一个人一天的量，被我一个菜就给用完了😱

步骤 10

30克白糖，我这勺一勺半。嗯嗯，好吧，我决定让世界卫生组织休息一下。

步骤 11

拌匀盐和糖后再加蒜末和辣椒油，不要先加油，会封住菜菜不入味的。

步骤 12

半个包菜，一碗木耳，拌了两盘子。

菜谱创建时间：2019-07-06 13:28:57