准备葱末、蒜片
青豆、胡萝卜丁焯水，加适量油（颜色鲜亮），待水开后捞出。虾仁切丁焯水，轻微变色时就捞出，避免肉质变老。
蒜爆锅，所有食材下锅翻炒，小火。加适量糖、盐、鸡精，不要添水和酱油（保证颜色鲜亮）。因为所有食材易熟，因此炒的时间不宜过久。