酿辣椒

作者： 紫依2018

这道菜是我们本地不可少的特色菜之一，也是本地"十八酿"之一，辣椒应季之时，作为我们当地的一道家常莱。

用料

• 灯笼椒 15至20个
• 五花肉 1斤
• 葱 适量
• 生抽 2大勺
• 鸡蛋清 2只
• 盐 适量
• 蒜 4瓣
• 淀粉 2勺
• 花生油 适量
• 米酒 适量

酿辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净沥水。

步骤 2

连辣椒芯和蒂一起去掉，里面挖空(怕辣的可以带上一次性手套，左手拿辣椒，右手拿蒂往里推)。

步骤 3

五花肉洗净去皮。

步骤 4

剁成肉沫。

步骤 5

葱洗净，切葱花，放肉一起，加生抽，盐，淀粉，鸡蛋清搅拌均匀。

步骤 6

把馅料塞进辣椒里，填满。

步骤 7

锅里油烧热，把辣椒倒立摆好，盖好锅盖，中小火煎。

步骤 8

2分钟后，煎黄了，把辣椒翻下，放盐，放蒜，翻炒1分钟入味。

步骤 9

加米酒，盖锅盖中小火闷5分钟左右，觉得差不多熟了，可以取出一个，打开里面的肉馅熟了没有。

步骤 10

出锅。

酿辣椒的小贴士

肉馅加淀粉和蛋清吃起来口感很好，味道很嫩哦！没有米酒可以放水代替。

菜谱创建时间：2019-07-06 03:53:27