番茄鱼片汤

作者： 亚亚食记

种在菜园子里的西红柿要么不熟，要么就是一下子全红了，根本来不及吃，于是想着法儿的消耗西红柿。这不，突然想到，做个番茄鱼片汤吧。家附近的菜场比较小，鱼品种不多，买了个花鲢片鱼片，除了刺多，也没毛病了！

用料

• 淀粉 适量
• 西红柿 5个
• 盐 适量
• 姜 3片
• 蛋白 1个
• 料酒 适量

番茄鱼片汤的做法步骤

步骤 1

花鲢肚子片鱼片

步骤 2

盐、生姜、淀粉、料酒、蛋清抓匀

步骤 3

放入色拉油（黄色透明的就是）锁住水分

步骤 4

腌制十五分钟

步骤 5

西红柿用刀划几下

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步骤 6

步骤 6

沸水煮两分钟

步骤 7

筷子插入西红柿，沸水以后皮很好剥

步骤 8

油里开始熬西红柿

步骤 9

很快就出汁了，继续熬

步骤 10

完全出汁了

步骤 11

划入腌制好的鱼片

步骤 12

轻轻划散，加入盐，白胡椒粉，盖上锅蒸煮3分钟

步骤 13

出锅撒葱开吃（我没加水，汤汁有点稠，可以适当加点水）

菜谱创建时间：2019-07-05 21:23:41