鸡骨架半只洗干净备用
葱姜，干辣椒备用
香叶，八角，桂皮备用
炖煮老汤。鸡骨架放锅里并加水，放入葱姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，盐，生抽，大火烧开转小火，炖1个半小时。(炖成老汤味美香飘)。但如果时间不允许，也可减少炖煮时间。另外实在没时间也可用开水加盐，生抽，鸡精。十三香替代。
这是炖好的老汤。
鸡胸肉洗干净备用
鸡肉切块(核桃大小)
生粉，面粉按1：1的比例各放3勺，打入鸡蛋，放入花椒粉，胡椒粉，盐，搅拌均匀。
放入鸡肉搅拌均匀。
锅里放入油烧热，尔后一块一块将鸡肉放入锅里，炸成金黄色捞到大碗里。
将鸡肉放到蒸笼上，加入炖好的鸡汤，蒸1个小时。
出锅开吃，吃鸡肉喝鸡汤，美味佳肴，香喷喷的，好极了。