辣子鸡丁

作者： 爱吃三文鱼的芋头

用料

• 鸡胸肉或鸡腿肉 1斤
• 青椒 2个
• 二荆条辣椒 若干
• 干红辣椒（七星椒） 3-5个
• 花椒 20-30粒
• 葱姜蒜 若干
• 八角 2个
• 香叶 3-5片
• 五香粉 适量

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

童子鸡一只，或者一斤鸡腿或者鸡翅或者鸡胸肉，切小块后用料酒、盐、五香粉、葱段、姜片腌渍2小时以上；

步骤 2

热锅热油，把鸡丁油炸2遍，炸透炸焦黄；

步骤 3

热锅冷油把花椒和姜片炒香，然后放入辣椒段、蒜粒、葱段、八角、香叶炒香；

步骤 4

加入油炸好的鸡丁，翻炒一下后加料酒、酱油、一点点盐、糖和2勺高汤，翻炒均匀后加一些青椒块或者芹菜段炒匀就好啦！

菜谱创建时间：2019-07-05 15:36:08