红烧大排骨【用料家常，非常详细】

作者： 小厨神WLY

用料

• 排骨 600克
• 姜 8片
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 大蒜 4瓣
• 葱 2根
• 料酒 5勺
• 八角 3个

红烧大排骨【用料家常，非常详细】的做法步骤

步骤 1

准备调味料 从上到下依次是爆香用的葱姜蒜 煮排骨时用的蒜片、姜片、辣椒、八角 焯排骨用的姜 点缀用的葱叶

步骤 2

排骨放入凉水中焯一下 加入姜、料酒

步骤 3

焯水煮出了好多血沫呀 捞出洗净

步骤 4

锅内放入图1的第1搓调料爆香 放入排骨煸一煸

步骤 5

加入没过排骨的开水 加入图1第2搓调料

步骤 6

煮啊煮 这是个漫长的等待过程 具体时间肯定因排骨多少以及块头太小而异 但是40分钟以上肯定有的(水烧掉一半的时间) 我烧的是大排不是小排所以时间更长

步骤 7

水终于烧掉一半了 在这个时候放入老抽和盐是我的小秘诀，更容易上色和入味

步骤 8

继续煮个10分钟换大火收汁 撒入小葱花点缀 再来点白芝麻吧 为了好看随便怎么弄都行，我又切了点绿油油的辣椒，纯属为了好看 出锅摆盘 圆满结束

红烧大排骨【用料家常，非常详细】的小贴士

这只是我个人的步骤 烹饪还需要加入自己悟出的创新的东西才是真正的美味丫

菜谱创建时间：2019-07-05 11:59:03