罪恶的葱烧猪排

作者： YCluvlife

一个一吃就感觉血糖上升、心脏病发的大肉菜，但是好好吃啊怎么办！偶尔为之也是可以的，材料和做法也是很简单。

用料

• 猪排 4块
• 葱 100克
• 鸡蛋 1个
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 料酒
• 生粉

罪恶的葱烧猪排的做法步骤

步骤 1

猪排我选的是这种带排骨的，这部分的肉比较嫩，没有筋。先来处理一下肉；

步骤 2

猪排放在案板上，盖上厨房纸防止喷溅，用肉锤或者大擀面杖两面拍打，把肉纤维拍松；

步骤 3

再用剪刀在边缘剪三到四下，防止待会煎的时候卷起；

步骤 4

把松好的肉放入大碗内，放入一个小鸡蛋、1汤匙生抽、1茶匙糖、1汤匙料酒、两汤匙生粉，搅拌均匀并放入冰箱，腌半小时；

步骤 5

葱洗净切大段。葱多点没关系，越多越香；

步骤 6

热锅内放油，稍微比平时炒菜的油多一点；

步骤 7

油热放入腌好的猪排大火煎至两面金黄，这一步不用煎熟，夹起备用；

步骤 8

锅内留一点油，放入葱段炒香；

步骤 9

放入猪排，放2汤匙老抽、5汤匙生抽、5汤匙糖、5汤匙料酒调味；

步骤 10

放入清水直至没过猪排。盖上锅盖，中火煮20分钟，中间翻面；

步骤 11

20分钟后，尝尝味道，少量加糖或盐调味。大火收汁，但不要收干，这个汁才好吃呢；

步骤 12

趁热吃；

步骤 13

烧软烧入味的葱最香了，饭都吃多了。

罪恶的葱烧猪排的小贴士

不要吝啬糖和生抽，既然都做这个了，就不要想着健康饮食了。偶尔吃吃没关系的。吃不完的汁留着来拌面最好不过了。

菜谱创建时间：2019-01-16 12:57:05