杂粮粽子

作者： 珍惜初心

杂粮具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，对人体的健康起着重要的作用。杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源，多吃五谷杂粮，促进机体废物的排泄，利于减肥，利于预防慢性病的发生…… 不管什么时候，想吃粽子，只要有材料，随时可以包起来。今天儿子放假回来，正好赶上我在家休息，一大早就把家里的各种杂粮倒腾出来，淘洗、浸泡，四个小时后，开始包粽子喽！一边包一边拍照、录视频，整整鼓捣了三个小时，满满的两锅。晚上儿子到家，美味的杂粮粽已经出锅了，开始享用吧！🤗

用料

• 圆糯米 1200克
• 黏黍米渣 300克
• 紫米 200克
• 粘黄米 160克
• 红小豆 200克
• 花生米 80克
• 花腰豆 80克
• 粘绿豆 80克
• 薏米 50克
• 芡实 80克
• 三色藜麦 100克
• 栗子仁 180克
• 黏玉米粒 100克
• 葡萄干 200克
• 蓝莓干 200克
• 大枣 适量
• 芦苇叶
• 马莲叶

杂粮粽子的做法步骤

步骤 1

粘绿豆、薏米、花生、花腰豆、红小豆、黄米

步骤 2

芡实、紫米、圆糯米，黏黍米渣、三色藜麦

步骤 3

栗子仁、黏玉米

步骤 4

葡萄干、蓝莓干

步骤 5

大枣洗净

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步骤 6

步骤 6

所有的杂粮，放在盆中，淘洗干净，浸泡半天，最少四个小时

步骤 7

采摘的新鲜苇叶，一片一片的用刷子刷洗，一定要多加小心，别被叶子割伤了手，也可以带一次性手套擦洗，洗好后，用清水冲干净，捆成小捆，放在开水锅里，煮十分钟左右，看到叶子变色，捞出，浸泡在凉水里

步骤 8

马莲择去短小的叶子，冲洗干净后，放入开水锅中，煮至叶片变色，有一定的柔韧度

步骤 9

将泡好的米倒在一起，翻拌均匀，准备就绪，开包啦！

步骤 10

取三、四片的芦苇叶叠放在一起，沾上一些水，使叶片更好的粘贴在一起，拿着苇叶的两端，在三分之一处窝出一个漏斗状，漏斗尖一定要折严实，防止露米，填入混合好的米，稍微压紧实

步骤 11

为了看清包法，边包边录的视频，第一部

步骤 12

将余下来较长一端的苇叶折下来，两个角边折进去，盖下来的苇叶，沿着粽子的形状捏紧，长出来的叶尖折进去

步骤 13

第二部

步骤 14

取一根马莲，按住一头缠紧粽子，打结，粽子就包好了，很完美的三角粽

步骤 15

第三部

步骤 16

第四部

步骤 17

包好的三角粽是不是很漂亮，先拍个美照

步骤 18

包好的粽子，摆放在锅里

步骤 19

高压锅中加入摸过粽子的清水，再粽子上面压一个盘子，盘子里倒上清水，水开后粽子不会浮上来，也防止跑米，盖上锅盖，水开上气后，改中火，煮50-60分钟，煮好后不要马上掀锅，待汽完全放干净后，捞出

步骤 20

包裹着十六种食材的杂粮粽，出锅啦！

步骤 21

咬一口香甜软糯

步骤 22

哈哈😄，太好吃了

杂粮粽子的小贴士

不会包粽子的，记得要多放叶，少放料，不管怎么包，只要不漏米就行，反复的练习，就会包出漂亮的三角粽 多余的粽子放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来煮或蒸，都很方便 杂粮的总量不要超出糯米的量，不然煮熟的粽子没有粘性，很容易松散

菜谱创建时间：2019-07-05 00:58:22