良品鋪子的蔓越莓餅乾

作者： bravovesta

這個方子不是我原創的哦，是我網上看來的，從第一次做了這個方子以後，後來我就不再用別的方子了！ 該方子的材料、過程，沒有做過一點改動，完全原汁原味。

用料

• 發酵黃油 110克
• 細砂糖 80克
• 蛋白液 25克
• 低筋麵粉 175克
• 玉米澱粉 10克
• 蔓越莓乾 55克

良品鋪子的蔓越莓餅乾的做法步骤

步骤 1

面团：将发酵黄油和细砂糖放在一起搅打至发酵黄油微微发白；然后加入蛋白液，搅打至完全乳化；加入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌一会儿，加入蔓越莓干拌匀。

步骤 2

塑形：放入冰箱冷藏30分钟，取出；整形成圆柱状；放入冰箱再冷藏3~4小时，直至面团变硬；最后将圆柱切成厚0.5cm的片状。

步骤 3

烘烤：上火160℃、下火150℃烤约15分钟即可。

良品鋪子的蔓越莓餅乾的小贴士

水果类饼干除了应使用发酵黄油来制作外，还应加入蛋白液，蛋白除了不影响水果风味外，还能使其保持较白的色泽。搅打油糖时尽量打发。 塑形时不要过度揉压使面团紧实，否则饼干在烘烤时较不易上色。

菜谱创建时间：2019-07-04 23:41:47