牛肉松麻薯欧包（小美版）

作者： kelly-Z-1

每次去面包店都要买的肉松麻薯欧包，这次刚好做了肉松，自己也动手试试，借用了阿老师的方子，超赞，好吃的停不下来！

用料

• 面团材料：
• 全麦粉（新良） 50克
• 高筋面粉（金像） 200克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1-2克
• 冰牛奶 125克
• 黄油 25克
• 糖 15克
• 麻薯材料：
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶+水 170克
• 植物油 6克
• 糖 20克
• 馅料
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

牛肉松麻薯欧包（小美版）的做法步骤

步骤 1

面团的所有材料除黄油和盐外全部放入主锅，揉面4分钟，到厚扩展状态；

步骤 2

加入黄油和盐，揉面4分钟，至出手套膜；

步骤 3

整圆，放温暖地方发酵至两倍大；

步骤 4

发酵期间准备麻薯，混合所有的麻薯材料，搅拌均匀，放微波炉2分30秒，拿出反转搅拌均匀；

步骤 5

再微波炉1分钟，拿出搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏冷却；

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团排气，均匀分成三份，整圆醒发10分钟

步骤 7

醒发期间，把冷却的麻薯均匀分成3份，擀成牛舌状待用，可以在手里和擀面杖上摸点黄油防粘；

步骤 8

面团擀成牛舌状，比麻薯稍大，放上麻薯，肉松和沙拉酱，由上而下卷起来（注意旁边轻微按压，防止馅漏出），最后一定要捏紧，整成纺锤状；

步骤 9

放入烤箱二发，发酵至两倍大；

步骤 10

烤箱预热，同时面包表面撒上全麦粉，切割图形；

步骤 11

上下火190度25分钟，香喷喷的咸香口欧包出炉啦！

菜谱创建时间：2019-07-04 20:52:19