鲈鱼正反两面切刀口,鱼肚塞入姜丝和大葱段,刀口处也塞一些,倒入料酒,腌制十几分钟
腌制好后,放入蒸锅,盘底铺层大葱段和姜丝,鱼的上面也平铺一层,根据鱼的大小一般两三斤的鲈鱼蒸八分钟左右就好了
鲈鱼出锅后,倒掉蒸鱼的汤汁(很腥的),择掉葱段和姜丝,重新在鲈鱼的上面铺一层大葱段和姜丝,倒入酱油(最好用蒸鱼鼓油),浇上热油即可