紫薯饼

作者： 篱篱的篱笆

台风带来了雨水，一下子天气就凉快了，下班回家吹着小风就不出去了。那就做点吃的来减压吧。看一下家里的存货，预估一下时间，就还是来做一个饼儿算了。经过一个半小时的努力，铛铛铛，第一次做的红糖馅儿紫薯饼又成功了，平常对食物很挑剔的老爸一连吃了两块，哈哈。想要来试试么？方子如下：

用料

• 紫薯 2个约400克
• 红糖 100克
• 面粉 100-150克
• 糯米粉 100-150克
• 白芝麻 若干
• 红枣 若干

紫薯饼的做法步骤

步骤 1

紫薯两个洗干净去皮切块，我买的是越南紫罗兰紫薯。红枣若干洗净。放一起上蒸锅蒸熟。

步骤 2

紫薯完全蒸熟后用勺子🥄压碎，紫罗兰紫薯非常干而且粗纤维很多，加了一些纯净水用打蛋器搅拌，看糊糊细腻了就可以了。如果想要有奶香味就加牛奶。

步骤 3

搅拌好的紫薯糊糊加入面粉和糯米粉，面粉和糯米粉等量。搅拌一下然后用手揉成光滑的面团，面团有湿度但是不粘手就可以了。

步骤 4

哈，这是我揉好的面团，这紫色配上粉色的垫子，颜色搭配惨不忍睹～～哈哈 看着完全不像食材～

步骤 5

准备馅料：蒸好的红枣去核撕碎、加入红糖、芝麻、十来克面粉搅拌均匀。

步骤 6

面团搓成长条状，分成小剂子，然后用手压扁，包入馅料。注意皮不要太薄、封口要捏紧，要不然红糖化了之后会跑出来。

步骤 7

每一个都变成小饼儿啦～～哈，第一次做小饼儿竟然看着还不错～

步骤 8

撒上芝麻，用手轻轻的按一下，使芝麻和饼能粘起来。

步骤 9

平底锅放一点植物油，大火加热然后中小火煎饼，每一面煎几十秒就行，看着饼皮稍硬就可以了。

步骤 10

烤箱，170度，20分钟。啧啧，真是不能大半夜做吃的，烤的时候那满屋子的香味啊～～

步骤 11

哈哈，怀着忐忑的心情等了二十分钟，烤箱叮一声之后，赶紧冲过去看成品怎样了。哈哈，还好还好，和我预期差不多。

步骤 12

大半夜的做完了，吃了会长胖。看着我爸在那吃，我就拍一下照片好了。皮儿脆，里面糯软，我爸说好吃，嘿嘿。

步骤 13

啊啊啊啊，天上的云都在为我呐喊了，为什么要大半夜做吃的，做了自己又不能吃……简直找虐啊！

紫薯饼的小贴士

烤箱的油纸铺的面积广一点，有些饼儿的红糖会爆出来。 除了红糖馅儿，也可以做其他馅儿，自由发挥即可。

菜谱创建时间：2019-07-03 22:55:53