鱼洗净划刀抹少许盐，放盘里加入姜丝和料酒腌10分钟。姜切丝，蒜拍好切半，有葱段可以放点，辣椒切圈备用（小孩吃买的不辣的） 锅里放油（可以多点）把鱼煎两面金黄盛出备用，锅不用洗继续放入姜丝，花椒粒和辣椒炒香放入小碗开水倒入生抽，放入蒜，葱段，水开后放入煎好的鱼，加入小半勺糖提鲜，中火，待鱼一面吸收酱汁再翻面让另一面至底部剩一点汤汁关火装盘。 生抽原本就有咸味，可以不放盐，吃的重盐可以放些。可以尝尝汤汁决定放不放。