砂锅里起油，热油下洋葱片，翻炒到半透明，有香味散发
加入蒜、花椒、八角、烧烤酱继续翻炒至洋葱变软
加水一碗，加入葱、麻辣鲜、味精、酱油、辣椒，煮沸以后把解冻了的肥牛卷放入，大火再次沸腾时加料酒，淡了可以加盐，加入一勺糖，煮至牛肉卷全熟
米饭里面拌入一勺糖，装碗备用，烧烤酱可以用这个牌子的。
把煮好的牛肉卷用筷子捞出，平铺在米饭上，打开一个鸡蛋，把蛋黄取出放在中间，蛋白加入一勺刚煮肥牛的汤（要煮沸的），搅拌均匀浇在旁边的肥牛上。然后把剩下的汤全部浇在碗里，撒上熟芝麻！完成！
吃的时候把蛋黄搅碎，拌着吃，麻麻辣辣特别香！
注意米饭不要做的太软，不然汤泡过会没有嚼劲，接受不了生鸡蛋的可以在米饭淋过汤后，放到微波炉加热一分半，口感也正好！喜欢吃辣的可以增加小米辣的数量，麻辣鲜和烧烤酱本身含盐，不要增加过多。