十只鲍鱼一只鸡

作者： 鸿鸿HH

此菜谱搬自微信公众号＂艾格吃饱了＂，方便自己查看，而且很快手，全程烧制时间不超过30分钟，鸡肉和鲍鱼很是鲜嫩，这道硬菜过年拿出来也是杠杠滴。

用料

• 三黄鸡或童子鸡一只 2斤左右
• 小鲍鱼 10只
• 姜 40克
• 蒜 8瓣(45克左右)
• 大葱 半根(65克左右)
• 小洋葱头或红洋葱 100克(小半个左右)
• 小葱 2根
• 米酒 50克
• 生抽 40克
• 蚝油 50克
• 淀粉 少量(半勺)
• 油 70克
• 香菜 随意

十只鲍鱼一只鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切块，鲍鱼我用花刀切了

步骤 2

腌制，拍碎姜，小葱切段，倒入米酒，生抽，蚝油，搅拌均匀后，放入一点点淀粉，不要多，不然会糊锅，多腌一会儿，我腌了半小时

步骤 3

锅里放入油，葱姜蒜冷油下锅，煸炒出香味关火，我用剪下来的鸡油熬了一下，更香，油一定不能少，不然糊锅哭给你看

步骤 4

把腌好的鸡肉码在锅中，铺好，倒入剩下的汁，开大火，关盖焖三分钟，此处我又加了点米酒，因为汤汁不够多

步骤 5

三分钟后再次关火，把鲍鱼码在表面，关盖，再开火，用中小火焖

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步骤 6

步骤 6

20分钟后再开盖，最后码上香菜，可不放

菜谱创建时间：2019-07-03 19:17:46