自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤

作者： 爱做马卡龙的大麦

肉丸自己制作，跟冬瓜一起炖，味道鲜美无比，特别适合夏季制作的一道菜

用料

• 肉馅 适量
• 姜 适量切碎（用于肉馅）
• 鸡蛋 1个（用于肉馅）
• 胡椒粉 适量（用于肉馅）
• 盐 适量（用于肉馅）
• 冬瓜 适量
• 葱花 适量
• 虾皮 1把
• 粉丝 1把
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤

步骤 1

肉馅里边放入一个鸡蛋 适量胡椒粉、盐 ，姜切成碎末

步骤 2

用筷子顺时针搅拌 搅拌的过程中感觉太干的时候 就加入适量的清水继续搅拌，搅拌到感觉肉馅上劲儿了为止

步骤 3

把肉馅装入裱花袋中

步骤 4

裱花袋剪一个口子 水开之后用筷子 把肉馅一点一点往锅里挤

步骤 5

煮个一两分钟就可以

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步骤 6

步骤 6

煮好的丸子放入盘中备用，这些量做汤用不完，可以把它放到保鲜袋里冷冻存放 ，多次使用

步骤 7

锅倒入少许油，加入葱花和虾皮进行翻炒 炒出香味儿

步骤 8

加入冬瓜继续翻炒

步骤 9

加入水 再放入适量丸子

步骤 10

盖上锅盖 中火煮开一会儿 大约5分钟

步骤 11

粉丝也可以提前泡一下 我今天没有泡 直接把它放到锅里稍微煮软就可以

步骤 12

香菜切成小段儿 放到锅里 再加入适量盐

步骤 13

美味的肉丸冬瓜 虾皮粉丝汤就完成了 非常的鲜美无比

自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的小贴士

肉馅我使用的是肥瘦一半一半，这个随意，但是不建议使用全瘦肉，这样容易肉丸口感太柴了。冬瓜可以多炖一会儿，汤汁味道更鲜美。肉丸一次用不完，用保鲜袋分开存放，使用时随取随拿很方便

菜谱创建时间：2019-07-03 19:06:32