第一步，将鸡爪的指甲剪掉，土豆切块泡水中，洋葱切片，青椒切块，大蒜切碎，姜切丝。 第二步，将鸡爪放锅中，加水，水开煮两分钟肉捞出用凉水冲净。 第三步，起火锅中放油，将大蒜，姜丝，干辣椒，洋葱倒在锅中，倒入两勺辣椒酱炒拌均匀。 第四步，加鸡爪翻炒，放入一勺料酒。 第五步，加水，水要盖过鸡爪，加生抽，老抽，耗油和盐。 第六步，鸡爪煮了5分钟左右加入土豆，水熬干了，就继续加点水，要盖过所有材料。 第七步，5分钟后，查看鸡爪是否已煮烂，如已煮烂，加青椒，年糕和鸡精，一分钟后关火，出锅。没熟的话再多熬一会哦。