凉拌菜菜谱2⃣️-藕尖（藕带）木耳虫草花（养颜凉拌菜）

作者： 李沐籽

夏日多凉拌菜，既能增加食欲又能降温消暑而且烹饪方法简洁便捷。 这道藕尖木耳虫草菌，营养丰富，食材可增减，上镜效果还很赞。

用料

• 藕尖 适量
• 虫草花（可不放） 适量
• 木耳（干） 适量
• 香菜 2根
• 小葱 2根
• 蒜 2瓣
• 花生碎（可不放） 少量
• 花椒 适量
• 盐 少量
• 生抽 适量
• 蚝油 1勺
• 陈醋 适量
• 辣椒粉（可不放） 1/3勺
• 小米椒（可不放） 1个
• 砂糖 少量
• 香油 1/2-1勺

凉拌菜菜谱2⃣️-藕尖（藕带）木耳虫草花（养颜凉拌菜）的做法步骤

步骤 1

食材处理方法：1⃣️木耳温水泡发，撕碎，焯水2-3分钟；虫草花洗净，焯水30秒；藕尖洗净，切段，焯水5秒；2⃣️香菜和葱洗净切碎，蒜和小米椒切碎，花生碎备用。

步骤 2

调汁儿方法：1⃣️碗中倒入适量生抽、陈醋、香油、蚝油；2⃣️撒入适量盐、砂糖、辣椒粉等。

步骤 3

炸花椒油：热锅热油，撒入少许花椒粒。中火炸香后捞出花椒，只剩油。（⚠️此处注意操作安全，可盖盖儿炸，避免油迸溅。待油微冷却再去捞出花椒）

步骤 4

再次加热花椒油，然后倒入备好的菜品中，倒入调汁儿搅拌均匀，就完成了。

菜谱创建时间：2019-07-03 13:03:36