【减脂早餐】 肉臊蒸蛋

作者： 喜饭姐姐

润滑的蒸蛋和浓香的肉臊，热热的，一口蒸蛋一口肉臊，满足感爆棚，每一口都是香滑顺畅。 暖暖的早餐非常适合早上，吃完胃会非常舒服，最好的早晨，要用最好的早餐搭配。

用料

• 猪肉馅（肥） 210克
• 猪肉馅（瘦） 90克
• 鸡蛋 2个
• 姜末、葱末 少许
• 盐、酱油 少许
• 芝麻酱 30克
• 八角、桂皮、花椒 适量

【减脂早餐】 肉臊蒸蛋的做法步骤

步骤 1

把猪肥肉馅和瘦肉馅拌在一起，剁匀。 这道菜的主要油脂通过猪油来提供，所以肥肉的占比会高一些，我推荐的肥瘦比例是7：3，大家也可以按自已的喜好来添加。

步骤 2

开大火，放一点底油，下肉馅，下入姜末、蒜末。开始有一点点吐油时，下入花椒。 花椒可以起到去腥的作用，可以适量加一点。

步骤 3

肉臊开始微微变色了，加入酱油和盐，上色调味。

步骤 4

加入足量的水，放八角和桂皮。 水要略微多一点，因为肉臊是要炖煮才会更香，多做一些也可以装起来日常用。

步骤 5

加入2勺的芝麻酱，盖上锅盖，小火煮40分钟。 芝麻酱让猪油肉臊更加浓郁。

步骤 6

大火收汁，浓浓的猪油肉臊就做好了，盛起来备用。

步骤 7

上蒸锅，先把水加热，把2个鸡蛋打匀，加一点清水和盐，继续打匀。 一定要朝一个方向打，鸡蛋更加细腻。

步骤 8

用小勺把浮沫去掉，蒸出来的鸡蛋会很光滑。

步骤 9

加一层保鲜膜，盖上，防止水蒸汽倒灌进去影响口感，鸡蛋也能蒸的很漂亮。

步骤 10

上锅蒸，大火10分钟。

步骤 11

蒸好后，把做好的肉臊加上，撒一点点葱花。

步骤 12

淋一点的海鲜酱油，一道美妙早餐就做好啦！

【减脂早餐】 肉臊蒸蛋的小贴士

鸡蛋是轻体过程中非常推荐的食材。但它的油脂不够充足，所以在吃时，我会建议用猪油来炒，猪油的用量可以大一些。 很多人担心猪油吃多了会带来心血管疾病，其实猪油是比调和油、花生油更加健康的油脂。所以富含动物油脂的肉臊用来制作蒸蛋，或者炒青菜，是非常好的减脂搭配。

菜谱创建时间：2019-07-03 10:02:27