麻油姜泥

作者： 佑希cosmo

最近晚上吹空调过久，四肢麻木乏力、脾胃虚寒，轻微腹泻。常言道：冬吃萝卜夏吃姜。想起了曾经爱吃的台湾毓秀私房酱麻油姜泥，现在已经很难买到了，还有点小贵，合人民币70块左右250克。想吃索性自己DIY麻油姜泥散寒祛暑。

用料

• 生姜 500克
• 花生油 150ml
• 黑芝麻油 200ml
• 喜马拉雅盐 1.5勺
• 椰子花糖 1勺
• 蘑菇精 2勺

麻油姜泥的做法步骤

步骤 1

下面开始山寨毓秀麻油姜泥。

步骤 2

生姜洗净去皮，擦干水份。

步骤 3

把生姜放入料理机打成泥。

步骤 4

因为黑芝麻油不能高温煸炒，所以先加入花生油中小火煸炒姜泥。

步骤 5

用锅铲来回翻炒5分钟避免糊底。至到炒出姜的辛辣味。

步骤 6

再加入黑芝麻油小火继续翻炒。

步骤 7

加入黑芝麻油，同时加入盐、糖和蘑菇精。继续翻炒15分钟左右，一定要有耐心。

步骤 8

小火炒到这个状态就好了。

步骤 9

玻璃瓶高温消毒，趁热装瓶，这个weck密封瓶是580ml的，正好一瓶。冷却后可以冰箱冷藏保存20天。

麻油姜泥的小贴士

麻油姜泥可以用来拌饭拌面拌蔬菜，还能用来做火锅麻辣烫蘸料。

菜谱创建时间：2019-07-03 09:08:34