按照配料表数量配置好一份酸梅汤所需用料。
清水洗两遍用料然后把水倒出。
加500毫升水泡30分钟后，把水倒掉
把所有的配料放进锅内加3000毫升水，大火煮沸后转小火慢煮30分钟，30分钟后关火加冰糖然后搅拌至冰糖彻底融化。静置放凉后装入容器内放置冰箱冷藏3小时以上即可享用。
此配方使用3000毫升水，个人觉得口感适中，如果不喜甜可以再加500毫升水，喜甜就加2500毫升水即可。3000毫升最后成品大概2.3升左右，我装进2L果汁壶后剩余这一小壶正好我一个人喝一顿，炎热夏季再合适不过了。