炸牛肉丸子

作者： 蓓22

老妈做的牛肉丸子真的好吃😋，外酥里嫩。过年餐桌必备，平时也常做一些，每次都跟着妈妈屁股后面炸出来吃热乎的，做多了放凉送冰箱里面还可以做牛肉丸子汤，做大锅菜里面必备的一个单品。

用料

• 牛肉 1000克
• 鸡蛋 3个
• 盐 5克
• 姜 半个
• 红薯淀粉 两大把
• 碱面 2克

炸牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

两斤牛肉打馅

步骤 2

姜切末，放入三个鸡蛋，10克热水把盐和碱面和汁，搅拌均匀

步骤 3

用手抓两大把红薯粉芡淀粉拌均匀，红薯淀粉要买好的，一般菜市场买粉条的地方就有。红薯粉芡好了，炸出来的牛肉丸子外酥里嫩。

步骤 4

用手抓搅拌均匀如图就可以了

步骤 5

锅里面添有，油热70度，下入丸子，中火炸，大火容易外面糊了里面还不熟。

步骤 6

完美可以吃啦，好好吃。先炸一盘，尝一下咸淡。淡了自己再加盐。不要一开始就做咸了，淡一点可以做丸子汤，还需要加盐。

炸牛肉丸子的小贴士

红薯淀粉一定要好的，炸丸子的油温不要太热

菜谱创建时间：2019-07-02 16:07:15