半肥瘦猪肉，切片，很肥的部分可以单独切成小片，一会留着榨油煎香，肉片加一勺盐，一勺鸡精，一勺生粉，一点点料酒，一勺酱油(自己喝粥用的小瓷勺)，一勺花生油，搅拌一下，放着备用。
姜切片或者丝，蒜切成小粒就行，辣椒斜切。
土豆切块，泡水。
热锅下油，丢姜丝下午出香味，放肥的肉煎炸一下，我煎的老一点，放别的肉下去炒，然后炒两秒放辣椒，不断翻炒，肉腌制过，暂时不需要加盐。
炒的一分钟，放土豆炒，翻炒大概十多秒，放水，水没过土豆就行，放一勺盐，一勺鸡精，盖锅盖，大火收汁。
大概四分钟到六分钟之间，开盖，放葱花，装盘。