下饭菜-家常茄子

作者： 90后朝阳小当家

新学的快手菜，做饭简单，一次成功，家人都赞不绝口，茄子拌米饭，老公连吃两碗米饭，很有成就感！

用料

• 长茄子 3个
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 米醋 2勺
• 盐 1.5茶勺
• 耗油 1勺
• 蒜 5瓣
• 鸡精 1勺
• 淀粉 1勺

下饭菜-家常茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切长条后放入盆中，撒上盐，腌制10-15分钟

步骤 2

茄子腌出水，用手攥出茄子中的水分，这步很重要，脱水的茄子不需要放很多油（和平时炒菜的油量即可）

步骤 3

淀粉1勺，老抽1勺，生抽2勺，米醋2勺，耗油1少，糖两勺，清水3-4勺，搅匀

步骤 4

切好蒜末和葱花备用

步骤 5

拿出刚才三分之一的蒜末， 加上葱花一起炒香，油量和平时炒菜油量一样即可

步骤 6

油热下茄子，翻炒到茄子开始变软后加入刚才调制的料汁

步骤 7

放入料汁后小火咕嘟几分钟，让茄子入味，此时不要离开锅，以免干锅，见汤汁变少后开大火收汁

步骤 8

加上一勺茶盐和一勺茶鸡精

步骤 9

头出锅在放上三分之一的蒜末拌匀

步骤 10

茄子出锅成盘后再撒上剩余蒜末

下饭菜-家常茄子的小贴士

茄子

菜谱创建时间：2019-07-02 13:21:36