三色芋圆清补凉

作者： 詹意丝

夏天来一款凉爽的甜品是非常不错的！

用料

• 栗薯或换成芋头 300克
• 紫薯 300克
• 南瓜 300克（要选粉的才好做）
• 木薯粉 600克三色分别各用200克+100克左右撒面
• 开水 适当

三色芋圆清补凉的做法步骤

步骤 1

栗薯切块隔水蒸软！

步骤 2

将蒸软的栗薯快速压成泥，加入200克木薯粉搅拌圴匀！这时是和不成团的，因为水份不够！

步骤 3

煮一壶开水，一定要开水，加入粉中尽快搅拌均匀！

步骤 4

慢慢揉成光滑面团！

步骤 5

取一小块面团，用双手慢慢的搓成长条！

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步骤 6

步骤 6

搓成小条后，按自己喜欢的大小再切成粒，然后在上面撒一点干木薯粉！其实不用撒太多，也不会粘一起的，因为热水揉成团的就不容易粘！

步骤 7

紫薯做法同上！

步骤 8

南瓜的就要注意点！也是一样蒸软，蒸出来的南瓜出水量很多，要把蒸出来里面的水份倒掉，然后快速压成泥！珍热加入200克的木薯粉慢慢揉成团，南瓜含水份多基本不用再加开水就够湿能揉成团了，如果觉得干可以加点开水一起揉，太湿就再加点木薯粉！！木薯粉可以多备一包防不小心加水过多时可以多加点粉！以上用量哪样或多或少点无所谓！都可以做成的！不同糕点用量要准，否者会失败！这个芋圆没关系，只要能揉成团就行！

步骤 9

将三色芋圆分别做好后混合一起装起来放入冰箱，想吃时取出来煮点很方便！

步骤 10

煮芋圆：锅里水烧开，将芋圆加入水中，轻轻搅动几下避免粘底，中火煮到浮起来后，继续再煮1-2分钟即可。煮好以后捞出来，用凉开水浸泡，放冰箱冷藏一会！（芋圆用水泡防粘，冷藏一下会Q弹很多）。

步骤 11

根据自己喜好，加点蜜豆，葡萄干，煮点西米，西米煮法我就不写了（可以去看看我写杨枝甘露里有煮法），再倒入鲜奶或甜牛奶纯牛奶都可以，调味！不够甜加点练乳调甜会更香，或加点红糖水！（建议奶先冻好再拿出来调，这样直接就可以吃到凉爽的的甜品了，不用调好再冷藏后等吃，加冰块会影响一点口感）！

菜谱创建时间：2019-07-02 13:01:25