玫瑰年糕饺(附玫瑰年糕及年糕做法)

作者： cy06

浓浓的花香，配合着年糕的米香，吃起来口齿留香。

用料

• *年糕饺皮*
• 粘米粉 60克
• 糯米粉 30克
• 水 63克(冬季可多两克)
• *年糕饺馅*
• 红皮花生 10克
• 红枣 3颗
• 枸杞 2克
• 重瓣玫瑰花瓣 0.5克

玫瑰年糕饺(附玫瑰年糕及年糕做法)的做法步骤

步骤 1

粘米粉和糯米粉用筷子混合搅拌均匀。

步骤 2

缓慢往面粉里面倒入水，边倒边用筷子搅拌均匀，然后用手揉面，和成面团。盖上保鲜膜，醒3-5分钟。

步骤 3

面团对半分开，分成两块，醒3-5分钟。

步骤 4

团醒3-5分钟后，拿一块面团，捏成圆饼形状，放入少许玫瑰内馅。

步骤 5

捏成饺子的形状，放在蒸笼里，加盖上锅蒸，蒸汽上来后，转中火蒸15分钟。

步骤 6

做法1: 出锅即可食用，咬一口满满的玫瑰香味，软糯好吃。

步骤 7

做法2(玫瑰年糕1): 换步骤4: 团醒3-5分钟后，拿一小块面团捏搓成如图所示形状(可以搓4个)，放在蒸笼里，加盖上锅蒸，蒸汽上来后，转中火蒸10-15分钟。 出锅后把年糕放入盘子中，趁热贴上几片玫瑰花瓣，即玫瑰年糕。不贴玫瑰花瓣就是年糕。

步骤 8

做法3(玫瑰年糕2): 接步骤1: 粘米粉、糯米粉和玫瑰花瓣(粘米粉，糯米粉用量加一半，玫瑰花瓣用量1-2克)用筷子混合搅拌均匀。 步骤2同上。 步骤3改: 分成6小块面团，醒3-5分钟。 步骤4改: 团醒3-5分钟后，将面团捏成手掌宽的长条，轻轻用手按压下。 放在蒸笼里，加盖上锅蒸，蒸汽上来后，转中火蒸15分钟。 出锅后即可食用，吃起来有一股玫瑰的甜香。

玫瑰年糕饺(附玫瑰年糕及年糕做法)的小贴士

1.各地各品牌的粉吸水有差异，各位亲在和面团时按方加水觉得干或者湿了，可适当加2-3克水或粉进行调整。 2.如果吃的人多，粘米粉与糯米粉是2:1；水份是总粉的70%；如果调整了粘米粉和糯米粉的比例，水份一定要随之调整。糯米粉比粘米粉吃水。 3.要做的亲们也可根据自己的口味，把年糕饺馅调整成芝麻，豆沙，榨菜等味道的。 4.玫瑰年糕饺适合1-2人食用。 5.玫瑰年糕饺也可把馅料去掉，直接做小年糕。也可把玫瑰花瓣揉进面粉里，做成玫瑰年糕。多种吃法，亲们请根据自身口味选择。 6.由于南北东西部，沿海一带饮食文化差异，请根据自身口味做出适当调整。 7.这个食谱是参考别人食谱(美熊熊V)做出的调整，如有雷同，纯属巧合。 8.玫瑰年糕饺内馅做法请详见链接: http://www.xiachufang.com/recipe/103902171/

菜谱创建时间：2019-07-02 11:04:31