(一次发酵)快手酸奶椰蓉蔓越莓面包

作者： 小米糊酱

参考红叶老师的椰蓉蔓越莓面包，为了消耗家里的椰蓉做的，手边有酸奶就直接替换了原方的牛奶和淡奶油，另外改成了一次发酵，只用了2个半小时，香喷喷的面包就烤好啦。

用料

• 面团
• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 50克
• 市售原味酸奶 120克
• 全蛋液 25克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 蔓越莓椰蓉馅
• 黄油 20克
• 全蛋液 30克
• 椰蓉 35克
• 糖 20克
• 蔓越莓干 30克

(一次发酵)快手酸奶椰蓉蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

所有面团材料(除黄油)放入面包机一个和面程序，能拉出厚膜后加入黄油，再一个和面程序至扩展状态。

步骤 2

取出面团，滚圆后松弛20分钟，根据天气适当调整。松弛后平均分割成6个面团，包入馅料，进行二次发酵。

步骤 3

发酵好的面团表面刷蛋液撒芝麻，入预热好的烤箱，上火150下火130（注：我的烤箱温度偏低，可调高20度），中下层20分钟，中间上色满意加盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-07-02 09:24:49