超市购买新鲜切好的三文鱼一块。划重点:新鲜的。
用清水洗净，厨房纸吸干水分。
切成1.5-2厘米厚的厚鱼片。
两面抹上适量細盐，不要多，否则咸！！！个人认为普通白盐即可，海盐略苦。
将三文鱼片整齐码在盘子里，朝上的一面均匀抹上适量青芥末，怕呛可以少量，否则真的很呛！
放进冰箱冷藏一小时，我是冷藏了3小时入味。
将鱼取出放进烤盘，先用橄榄油或者黄油抹在烤盘底部再放鱼。烤箱上下火180度预热，放入烤盘烤10-15分钟即可🔝，美味大功告成，✌🏻。