鲜得可以喝汤的酸菜米线

作者： zzy的西红柿

可能是云南的过桥米线太有名了，大多数人称这种米做的🍜为米线，在我老家我们一般都说米粉，而老家的粉的种类也很多：烫粉，炒粉，煮粉，拌粉等等…今天做的是很正宗的汤米粉的配方

用料

• 米线
• 酸菜
• 姜
• 鸡毛菜
• 排骨
• 葱

鲜得可以喝汤的酸菜米线的做法步骤

步骤 1

老家用的都是类似上图的新鲜米粉，但是无奈人在外地，只能干米粉泡好再下锅煮，虽然口感上差一点点，但基本能90%还原啦

步骤 2

煮一锅排骨汤，排骨先用葱、姜、白胡椒粉飞水，然后放入高压锅或者电饭煲开始炖汤，多加点水，因为排骨汤就是米粉的汤底

步骤 3

米粉烫熟后舀入排骨汤，加入烫好的青菜，雪菜丝，葱末，姜末，鸡精，盐，生抽调味，就好啦～我还配了个荷包蛋，我们那一般配油条吃hahahha

菜谱创建时间：2019-07-01 14:54:45