牙签牛肉（甜辣口）

作者： H-nn-

2013年的时候刚出社会没多久，月薪1500。每个月都过的紧巴巴的，一直在想要做点什么赚点外快 一次偶然的机会，听朋友说他们家长的牙签牛肉很好吃，但是自己从没有吃过，也不懂味道如何。 自己爱钻研厨艺，就按照自己的方式做了，没想到特别惊艳，后来也因为牙签牛肉，自己做出来以微商的形式卖给身边的同事朋友！ 好几个月都缓解了我的经济压力！ 如今一千多块一个月的工资变成了一万多，早已不需要熬夜做小吃来缓解经济压力，但是那时候自己的一股劲儿让现在的自己都很佩服❤️

用料

• 油 克
• 辣椒面 勺
• 牙签 根
• 牛肉 克
• 生抽 勺
• 芝麻 6克
• 孜然粉 2勺
• 蚝油 5勺
• 葱 3根
• 糖 20克
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 五香粉 2勺
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 茴香 一小把
• 花椒 若干粒
• 干辣椒 若干

牙签牛肉（甜辣口）的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛腱子肉洗净切片，牙签提前用开水煮一下消毒，将牛肉串好

步骤 2

烧一锅开水，将串好的牛肉下锅焯水捞出，用冷水冲干净晾干

步骤 3

起锅烧油，把葱姜蒜即各种香料放进锅中炒出香味

步骤 4

将白糖放入油锅中炒出糖色，下牛肉翻炒

步骤 5

加水没过牛肉，放五香粉，酱油，白糖（多放点，因为是甜辣口），蚝油，一起焖煮直至锅中水干

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步骤 6

步骤 6

当锅底开始有油出现时，就证明锅里的水快干了，挑出之前下的香料丢弃，放入辣椒粉，孜然粉一起翻炒，最后撒上白芝麻出锅

牙签牛肉（甜辣口）的小贴士

辣椒粉孜然粉建议在即将起锅时候再放，水干时火要调小，避免辣椒粉和孜然粉炒糊 如果不喜欢吃甜辣的，可以直接将白糖去掉，换成花椒粉，麻辣也很好吃哟！

菜谱创建时间：2019-07-01 02:31:40