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有灵魂的凉拌凤爪

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作者: 酱油米粉
平时吃的比较多的是卤鸡爪,红烧鸡爪,泡椒凤爪等等,在一次旅途中吃到了川味降龙爪爪的启发,自己回家尝试做,原来鸡爪还可以这样吃。非常受欢迎,被吃货称赞是有灵魂的鸡爪,哈哈😄

用料

有灵魂的凉拌凤爪的做法步骤

步骤 1

清洗干净备用

步骤 2

冷水入锅煮,加生姜和料酒煮10分钟左右

步骤 3

煮好捞出鸡爪备用

步骤 4

热锅加油,加入生姜,辣椒,八角,香叶,桂皮,花椒等等在锅里炒香

步骤 5

加入鸡爪

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步骤 6
步骤 6

加入酱油蚝油翻炒均匀加入料酒

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加入适量的水,煮烂鸡爪大约20分钟左右,煮烂收汁备用

步骤 9

加入蒜泥,小米椒,小葱,辣椒酱,一点点醋(根据个人口感添加醋的分量),一点香油,和备用鸡爪搅拌均匀,出锅装盘撒上白芝麻和香菜。冷了也非常有味😋

有灵魂的凉拌凤爪的小贴士

后面少拍了几张照片,鸡爪一点要煮烂才好吃哦

菜谱创建时间:2019-06-30 23:54:08
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