热锅烧油，白蘑菇煎一下，加入适量的盐
五花肉切块，记得之前需要焯水，水里放盐、胡椒粉、去腥去油腻。焯水后冲凉，然后再加入锅里，这样操作三次。 然后另起锅加入八角、桂皮、草果、香叶炒香。 接着加入处理好的五花肉一起翻炒，炸至金黄捞出来备用。 另起锅热油，加入白糖，炒至糖浆然后和之前炒好的五花肉一起翻炒。
加入白蘑菇一起，加水，水超过食材。 加入生抽，盐，老抽，大火烧开后转小火40分钟后收汁。