糯米泡一夜，泡至手捏可粉碎。
捞出，放在盘子里，上锅蒸20min，熟。
取出，可以看到蒸出来的糯米是颗粒分明的。放凉，一定要凉透。可以用电风扇将它吹凉。再放凉的时候，用你干净的小手将反面翻到正面来，防止底部的糯米被泡软。
将糯米加入容器，再加入酒曲混合矿泉水，干净的小手温柔的揉开粘连的颗粒。
密封，30度左右，放48小时。包一个衣服防风。 48小时以后，可以将酒酿放入冰箱冷藏室冷藏。然后就可以享用啦！