爆炒花甲

作者： aaloes-

街边摊爆炒的花甲，香嫩多汁，做法很简单很好吃，喜欢吃海鲜的学起来哦特别解馋啊。

用料

• 姜 2-3片
• 葱 1根
• 紫苏（或香菜） 1根
• 小青椒 半个
• 小红椒 1-2个
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 半勺
• 白糖 半勺
• 白水 适量

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲约1斤，放入盆中加点油和盐浸泡1个小时。

步骤 2

花甲放入滚水中盖上锅盖到花甲都开壳后关火，冷水冲洗一下，留意看看有沙子的地方重点冲洗干净，洗净后沥干水分。

步骤 3

将姜葱蒜、紫苏、小青椒和小红椒切成末，酱汁均匀，小碗半碗备用。

步骤 4

锅中倒入适量油，爆香姜蒜末和辣椒。

步骤 5

倒入花甲翻炒一会后再倒入酱汁，大火爆炒收汁，最后加入紫苏（喜欢香菜的可改为放入香菜）装盘即可。

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步骤 6

步骤 6

汁多又嫩又香，可好吃啦。

爆炒花甲的小贴士

洗净花甲后沥干水份再下锅更好爆香。

菜谱创建时间：2019-06-30 20:05:40