改良版麒麟鱼

作者： 申小胖de厨房报告

传统名菜麒麟鱼，经过青岛当地吃鱼的习惯制作的一道家庭改良版麒麟鱼，大家喜欢的话可以收藏制作一下噢

用料

• 鲈鱼 1条
• 料酒 2勺
• 蛋白 1个
• 盐 1小勺
• 白胡椒 1小勺
• 淀粉 少许
• 葱 3片
• 姜 3片
• 蒸鱼豉油 3勺
• 油 适量
• 香菇 2朵
• 火腿 8片

改良版麒麟鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

将香菇切片

步骤 3

火腿切片

步骤 4

将鱼头，鱼尾切下，剔除鱼骨，鱼肉片厚片

步骤 5

将鱼肉加葱姜，料酒，盐，胡椒粉，蛋白，淀粉腌渍入味(使鱼肉口感滑嫩)

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步骤 6

步骤 6

将鱼肉，香菇片，火腿片均匀码入盘中。入上汽的蒸锅蒸8-10分钟

步骤 7

从蒸锅取出，淋入蒸鱼豉油

步骤 8

锅中加入适量的油烧热

步骤 9

将油泼入鱼上

步骤 10

泼油的过程，是不是很诱人啊😜

步骤 11

改良版麒麟鱼出锅啦

改良版麒麟鱼的小贴士

鱼的选择可以根据当地的常见鱼类来制作，到时必须选用新鲜的鱼来制作，这样蒸出来的鱼吃起来口感才鲜美。

菜谱创建时间：2019-06-30 18:54:40