怪味鸡片

作者： 兔兔兔子酱

菜菜的方子，下厨房账号没更新，自己传一份方便看。

用料

• 鸡胸肉/鸡腿 2块
• 姜 2片
• 葱 几根
• 花椒 20粒
• 香油 1勺
• 红油 25克
• 芝麻酱 10克
• 糖 5克
• 酱油 12克
• 醋 15克
• 盐 1克
• 花椒粉 1克
• 熟芝麻 3克
• 鸡汤 10克

怪味鸡片的做法步骤

步骤 1

鸡肉冷水下锅，放入姜片和葱段，中火煮至水沸腾。

步骤 2

水沸后撇去汤面的浮沫，加入花椒。 再转小火煮15分钟后关火，继续焖20分钟。

步骤 3

鸡肉捞出晾凉，煮鸡肉的汤水留下待用。 给鸡皮刷上一层薄薄的香油。待香油稍干，切片码盘。

步骤 4

调匀芝麻酱和红油。 然后加入细砂糖、醋、酱油，搅拌至糖融化。 再加入盐、花椒面、熟芝麻和10g煮鸡剩的鸡汤。

步骤 5

最后将酱汁淋在鸡片上，撒上葱花和花生碎。

怪味鸡片的小贴士

菜菜推荐垫底用莴笋。

菜谱创建时间：2019-06-30 16:33:53