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蒜泥白肉

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作者: 西门
家里有个吃肉朋友。如果有一阵不做肉给他吃,会被抱怨:我们家小菜不好。

用料

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

肋条买的时候要买偏瘦些的,包括做红烧肉的那种。因为一煮,肥肉部分会扑出来,瘦肉部分会缩小,如果只看到油花花的肥肉,那首先在视觉上已经不灵光。把肉煮熟:一斤肉切个两段,焯水后正式开煮,点料酒,下葱段姜片,和两粒蒜瓣煮到熟。捞起放凉后开切,尽量薄一点(煮的时候盐可放可不放)

步骤 2

期间调料,备小碗一只:葱末、蒜泥、辣椒先入,热油响进去,再调生抽、老抽、蚝油、花椒油、麻油、醋(醋不用太多)、一点点白糖(不能吃出甜味,糖在很多菜里就是提鲜),拌匀了浇淋到肉片上

步骤 3

一块一口,这个我一人半盘慢慢吃应该无压力。另外,煮过的肉汤当然是用来煮夏季里的冬瓜了毛豆子了茭白了啥的。就这,一菜一汤浑然天成了不是

菜谱创建时间:2019-06-30 15:40:34
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