老豆腐切成块
把豆腐放进保鲜袋里，再放入淀粉，扎紧袋口使劲摇。老豆腐不怕碎，所以用力摇就行。如果淀粉不够就继续加继续摇。直到豆腐块裹满淀粉为止。
我只放了铺满锅底的油。其实这道菜的最优做法是油炸豆腐，但是出于热量考虑我选择了煎，效果也很好。全程小火煎。待豆腐两面金黄后盛出。
这里本来是调酱，但是我忘记拍照了。按照8勺糖，4勺醋，2勺生抽，2勺料酒，2勺水的比例调好酱汁，倒入仍然有油的锅中炒一会会，它粘稠后就将豆腐放里锅中再炒。
吸干酱汁，出锅！