入口即化软糯山西酱梅肉

作者： 飞翔的蛋猪

这是我姥姥的做法，之后得到了老爸的大力发扬和改进，一定要留下来

用料

• 带皮五花肉 1.8斤（可以做三小碗）
• 花椒 10粒
• 大料 2个
• 葱花 一小把
• 腐乳 2完整块以及同体积的腐乳汤
• 姜片 6大片
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺

入口即化软糯山西酱梅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅（水必须淹过肉），放入花椒、大料和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮15分钟，直到用筷子可以插透肉皮

步骤 2

把肉捞出，放在菜板上放凉，切薄片

步骤 3

把腐乳及汤汁、老抽、姜片、葱花混合均匀作为调味酱汁。酱汁中放入切好的肉片用手混合均匀。

步骤 4

把肉片码入碗中（肉皮朝下）。把高压锅中放上适量的水，放入蒸屉蒸肉。注意不要将水溢到蒸屉上。电压力锅筋蹄档压力7蒸40分钟两次，共计80分钟。第一次蒸完尝一下味道，淡的话可以再加一些腐乳汁。

步骤 5

出锅倒扣到盘子中即可享用啦，入口即化肥而不腻超级棒

菜谱创建时间：2019-06-30 13:48:28